Eerikkilässä ruokailu nähdään tärkeänä osana kokonaisvaltaista hyvinvointia ja onnistunutta tapahtumaa.
Eerikkilän keittiöpäällikkö Pasi Mäki ja hyvinvointipalveluiden päällikkö Ville Laine tietävät, miten iso rooli ruokailulla voi olla tapahtuman onnistumisessa. Molemmat korostavat kohtaamisten ja yhteisten kokemusten merkitystä osana ruokailuhetkiä.
”Ruoka puhuttelee ihmisiä aina tilanteesta riippumatta. Yhdessä syöminen tuo ihmiset saman pöydän ääreen ja luo luontevan hetken keskustelulle. Nuorille ruokailu on samalla oppimisen paikka, jossa syntyy uusia makukokemuksia ja oivalluksia”, Mäki näkee.
Eerikkilän hyvinvointipalveluiden päällikkö Ville Laine.
Erityisesti aikuisille ruokailu mahdollistaa rauhallisen hetken arjen keskelle. Ville Laine korostaakin läsnäolon merkitystä osana ruokailua.
”Kun ihmiset syövät yhdessä, huomio kohdistuu tilanteeseen ja seurassa oleviin ihmisiin. Lounashetki rauhoittaa ja katkaisee arjen rytmin. Yhdessä syöminen tukee jaksamista ja palautumista ja on siksi olennainen osa myös onnistunutta tapahtumaa.”
Käsityö näkyy ja maistuu
Eerikkilässä ruokaan ja sen valmistukseen panostetaan monin tavoin. Suuri osa tarjonnasta valmistetaan itse, mikä näkyy sekä laadussa että asiakkaiden kokemuksessa.
Mäki nostaa yhtenä esimerkkinä juureen leivotun leivän, josta on tullut monen asiakkaan suosikki. Lisäksi ruoan valmistuksessa korostuvat laadukkaat raaka-aineet ja kokkien oma ote.
”Jokainen kokki jättää ruokaan oman kädenjälkensä, vaikka resepti on yhteinen.
Tekemisessä näkyy halu onnistua”, keittiöpäällikkö kehaisee kollegoitaan.
Eerikkilän keittiöpäällikkö Pasi Mäki.
”Myös esillepanolla on iso vaikutus asiakkaiden kokemukseen. Kun ruoka on kauniisti esillä, se koetaan houkuttelevammaksi ja maukkaammaksi.”
Rauhallinen hetki kantaa arjessa
Mäen mukaan hyvä ruoka ja seura vahvistavat toisiaan. Samat arkisetkin maut voivat tuntua erityisiltä, kun ympärillä on oikea ilmapiiri.
Laine nostaa esiin muistojen merkityksen. Mieleen jäävät ruokailuhetket liittyvät lähes aina läheisiin ihmisiin. Yhdessä jaetut kokemukset tekevät tilanteista merkityksellisiä ja pitkäkestoisia.
Yhteinen ruokailuhetki tarjoilee siis paitsi hienoja makuja, tukee jaksamista ja palautumista.
”Kyllä minä koen, että meillä ruokailu on suunniteltu osaksi hyvinvointia tukevaa kokonaisuutta. Kun laadukas ruoka, huolellinen valmistus ja hyvä seura kohtaavat, kokemus jää mieleen ja kantaa pitkälle eteenpäin”, Ville Laine uskoo.
Eerikkilän pannukakku
Uunipellillinen
1 l laktoositonta maitoa, mielellään kevytmaitoa tai kulutusmaitoa
n. 5,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rl sokeria
5 kpl kananmunaa
1 dl sulatettua voita
- Kaada maito kulhoon, lisää joukkoon suola, sokeri ja vehnäjauhot, sekoita hyvin vispilällä. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen ja viimeiseksi sulatettu voi. Anna turvota 30 minuuttia.
- Laita uuni kuumenemaan ajoissa, pannari laitetaan kuumaan uuniin.
- Pirskota uunipannun pohjalle hiukan vettä ja aseta sille leivinpaperi (paperi pysyy näin hyvin paikoillaan).
- Kaada pannukakkutaikina leivinpaperin päälle.
- Paista pannukakku 225 asteessa uunin keskiosassa ensin 15 minuuttia. Alenna lämpöä 200 asteeseen ja paista vielä noin 13 minuuttia tai kunnes pannukakun pinta ja pohja on saanut kauniin värin.
- Nauti!
Lue myös: Miten luot vaikuttavampia palavereita? Kolme käytännön työkalua
